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  • 奥地利鸡蛋菠菜煎饼

  • 将菠菜和香草洗净,沥干并切成粗段。热黄油。加入葱,炒香,加入香草,加入少许水,炒1-2分钟。加入三分之二的碎羊乳酪。用盐和胡椒调味,放入碗中冷却。
  • 异国名吃:奥地利芝士球

  • 平底锅热黄油,将红葱炒出汁水。加入面粉继续炒。加入乳清,煮1-2分钟。入大头菜、柠檬皮和柠檬汁,加入奶油。 用盐和辣椒粉调味,煮2-3分钟直到大头菜变软。用两个湿润的汤匙将面团做成椭圆形的球状,在盐水中慢炖约10分钟。
  • 异国名吃:奥地利炸鸡

  • 自17世纪以来,特别多肉的阉公鸡和鹩哥就以这个名字而闻名,它们在许多著名的欧洲王室宫廷中都非常受欢迎。在君主制时期,美味的肉鸡甚至被运送到阿尔卑斯山到的里雅斯特和马尔堡的市场。
  • 潮州菜的最突出特点是什么?

  • 满园鲍菊、什锦冬瓜盅、鲤鱼跃龙门、红焖海参、金龟孵卵、芙蓉官燕、乌鸡炖鱼翅、满园秋菊、金笋雪蛤羹、白果局鞭花、橙汁鳗鱼、玉盏蟹黄燕、千禧麒麟鱼、竹林藏奇珍、潮州烤鳗、潮州溪口卤鹅肉、茶香鸡。
  • 肇庆裹蒸的起源与工艺流程

  • 据《南史》记载:“太官进御食,有裹蒸,帝十字画之,曰:‘可四片破之,余充晚食。’”这里讲的是南北朝齐明帝一段逸事:太官给皇帝送来肇庆产的裹蒸,他将其一分为四,先吃一半作午餐,留下一半晚上再食。肇庆产的裹蒸在当时已经成为“贡品”、“御食”。
  • 苏东坡说他一生中吃到最好的饼乃化州拖罗饼

  • 1662年,明末岭南才子陈鉴也留有中秋赞美拖罗饼“情深饼相望,锣响人团圆”的诗句。清代以后,粤西民间已盛传化州拖罗饼的美誉,说:“中秋不吃拖罗饼,尝尽百味也枉然”。
  • 为何沙琅豆豉制作技艺五百多年密不外传?

  • 杨守成组织工人种植黑豆、黄豆作为豆豉原料,同时利用当地山泉水浸豆、煮豆,生产出的豆豉鲜美可口,咸淡适中,回甜化渣,深受大家的喜爱。随着口碑信誉的提高,销售范围从附近村落慢慢地销向圩镇乃至山区邻镇,沙琅豆豉由此而出名。
  • 茂名电城鱼炸

  • 米粉倒入一只有釉底的圆钵里,注入一些开水,稍为搅和,再加冷水,调成糊状,以不稀不稠为好。此时,将花生油倒入灶面铁镬,烧水将油煮沸,用筷子夹来鱼片往钵里糊上米糊,入镬油炸。在煎炸中,要将鱼炸翻动,让两面都炸透,炸至淡黄色硬块,便可起镬,趁热食之,尤为香脆。
  • 粤西名菜湛江鸡,好吃是蒸出来的

  • 湛江三黄鸡之所以令人回味无穷,除了它们多在山地饲养能保持香滑鲜美外,还有赖于粤西人在制作上肯花心思。盐焗、葱油、香油、隔水蒸、浸、白斩、烩翅、佛跳墙……种种做法各有一番美味,形成富有粤西地方特色的名菜。
  • 奥地利最好喝的啤酒是什么牌子?

  • 在餐厅要啤酒时,服务员会问是要”kleines Bier”或”Seidl”(小啤酒0.3升),还是”Halbe”或”Krügel”(大啤酒0.5升)。酒吧里的“拉德勒 ”(Radler)是啤酒加芬达或七喜混合而成的一种饮料,年轻人特别喜欢喝。
  • 阳江年味小吃:煎糍、发糕、酥角、圆子

  • 阳江传统的甜味酥角,需要事先将花生炒熟、碾碎,然后按照一定比例与椰蓉、芝麻、白砂糖搅拌均匀。喜欢咸味的也可切些肥猪肉粒、葱花、萝卜仔等做馅料。
  • 阳江名菜:虾酱蒸腩肉

  • 虾酱,对于阳江人来说绝对不会陌生,只不过,老一辈的人不是叫它虾酱,而是叫“咸虾”。虾酱,是一种用小虾加入一定比例的食盐捣烂、经密封发酵而成的海鲜酱料。
  • 扣肉夹芋头片,含在口中慢慢融化

  • 首先精心准备好配料。配料主要有南乳、糖、大枣、生姜、紫苏、柠檬液、香菜等。将生姜、蒜头、香菜切碎后,放油炒香,再加水、糖和五香粉一块煮。精心调制的沙溪扣肉配料清香、略甜。
  • 三禾虫子宴:珠三角咸淡水交界之禾田虫子

  • 逢每年四月、八九月早晚造起禾花时成熟游出,早造虫人称“荔枝虫”,其实是荔枝开花时有,故有此称。早造虫瘦,色青,量少,晚造虫称“金花虫”这才是名副其实靓虫,其色金黄带红,虫身丰腴,含浆饱满,是老饕认准的佳肴。
  • 汕尾小吃:香韧油滑“两头尖”有嚼劲

  • 制作原料是粘米粉,要先用开水冲到粘米粉,加少许油,搅拌,再用劲揉成团,然后才可开始揉搓成形。若要炒,则搓好的“双头尖”要先放到抹了油的盘子上蒸10分钟,再炒食。
  • 来到奥地利咋吃?皇帝煎饼,杏子饺子,苹果馅饼,巧克力蛋糕

  • 苹果果馅卷饼在18世纪成为甜点盘上的甜品明星,现在被认为是国菜。这种甜点心,里面充满了薄薄的果馅薄饼面团中的新鲜馅料,多汁的苹果,肉桂,葡萄干和糖。撕咬时口感松脆,从烤箱新鲜食用后蒸得很好。最古老的苹果馅卷食谱可以追溯到1696年。
  • 炸猪肉——丹麦的国菜,在中国这样的厨师肯定要挨骂

  • 脆皮烤猪肉是将带皮的猪颈肉或猪胸肉用盐、胡椒、丁香等数种香料腌制之后放到烤箱里炙烤,在高温和盐的作用下,肥肉会被融化,只留下泛着金黄色小气泡的焦脆肉皮和被油脂滋润了的鲜嫩瘦肉。这道菜通常会搭配焦糖土豆和甜菜根一起食用。
  • 嚯!面包有700多种,介绍丹麦人的饮食习惯

  • 举世闻名的“丹麦酥”(Danish),在丹麦叫做Wienerbroed,几乎每隔一个街角就有面包店陈列着许多令人流口水的不同种类。丹麦人对面包感情极深,他们可以制出各式单层、双层和多层的面包夹700多种。
  • 惠州梅菜扣肉,对味!

  • 梅菜扣肉通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。走菜时,把肉反扣在盘中。成菜后,肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。
  • 梅州本地特产与小吃

  • 发粄是梅州地区特有的一种节庆小吃,是用米粉浆掺入红色酒糟等佐料,充分发酵倒入小陶钵蒸熟而成。蒸好的发粄,颜色呈喜庆的红色,且粄面有笑脸般的裂缝,所以,客家人也称发粄为“笑粄”。
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