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奥地利鸡蛋菠菜煎饼

作者:yiluokuang.com  时间:2022-04-17 08:09:41
描述:将菠菜和香草洗净,沥干并切成粗段。热黄油。加入葱,炒香,加入香草,加入少许水,炒1-2分钟。加入三分之二的碎羊乳酪。用盐和胡椒调味,放入碗中冷却。
《美好城市yiluokuang.com》讯  奥地利的农民、养鱼者和厨师确保将来自田间、高山牧场或高山湖泊的新鲜自然水果加工成高品质的食品和饮料。 每一份菜单背后都有个人故事,每一口都值得品尝。

奥地利鸡蛋菠菜煎饼

鸡蛋煎饼

用打蛋器将鸡蛋和奶油加盐搅拌至光滑。将1小勺煎饼面糊倒入20厘米宽的不粘锅中。快速旋转平底锅,将面糊铺满整个表面。1分钟后用翻面,另一面也煎1分钟。用相同方式把剩余面糊煎完。

羊奶酪和香草馅

将葱清洗干净,将青菜切碎。将菠菜和香草洗净,沥干并切成粗段。热黄油。加入葱,炒香,加入香草,加入少许水,炒1-2分钟。加入三分之二的碎羊乳酪。用盐和胡椒调味,放入碗中冷却。在烤盘上涂黄油。在每个煎饼中间放 2-3 汤匙馅料。左右折叠并卷起,直到馅料用完。放在涂了黄油的盘中,缝边朝下。将蔬菜高汤倒入模具中,在煎饼上撒上剩余的碎烟熏羊奶酪。放入预热好的烤箱160度烤20分钟。

用苹果香醋和橄榄油腌制蒲公英。 把煎饼放在盘子里。 用腌好的蒲公英装饰,还可加入萝卜片、摘下的蒲公英花瓣和野菜。

搭配饮料

木瓜汁

香脆的蒲公英花制作方法:将1个蛋清搅打至奶油状。将蒲公英花浸入普通面粉中,然后浸入蛋清中,然后浸入面粉中。 在160 °C的油中炸至金黄色。用厨房纸吸干水分,加盐调味。

小贴士

用羊乳酪代替烟熏羊奶酪。与搅拌光滑的羊酸奶一起食用。

材料

鸡蛋煎饼

4个鸡蛋

80毫升鲜奶油



羊奶酪和香草馅

3颗葱

200克菠菜

200克春季香草(如磨碎的常春藤、野蒜、枸杞、荨麻等)

2汤匙黄油+抹模具用的少量黄油



黑胡椒

50毫升蔬菜高汤或者水

200克熏羊奶酪

100克蒲公英

6汤匙苹果香醋

4汤匙橄榄油

可选萝卜、野菜和蒲公英花作为装饰

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